Dois restaurantes brasileiros já estão na lista dos 100 melhores do mundo. Veja quais

A gastronomia brasileira tem dois representantes na chamada lista estendida do The World's 50 Best Restaurants 2026. Essa relação traz os restaurantes classificados entre a 51ª e a 100ª posição de um dos rankings mais influentes da alta gastronomia mundial. A relação foi divulgada nesta quarta-feira (21), e os dois nomes do país são de São Paulo: o Nelita, estreante na 54ª colocação, e o Evvai, na 68ª. 

O ranking é elaborado a partir dos votos da The 50 Best Restaurants Academy, formada por mais de 1.100 especialistas internacionais — chefs, críticos e jornalistas gastronômicos, entre outros profissionais do setor —, com equilíbrio de 50% entre homens e mulheres. Pelo menos um quarto dos votantes é renovado a cada ano.

A divulgação da lista estendida funciona como uma prévia da cerimônia principal, marcada para 4 de novembro, em Lima, no Peru, com a revelação dos 50 melhores restaurantes do mundo. A escolha da capital peruana como sede reforça o protagonismo da gastronomia latino-americana no circuito internacional. Só então será possível saber se outras casas brasileiras figuram entre as 50 primeiras posições.

Nelita: estreia entre os grandes

Comandado pela chef Tássia Magalhães, o Nelita é a única novidade sul-americana da lista estendida deste ano e a segunda estreia mais bem posicionada entre os 51 e 100, atrás apenas do chinês Ling Long, de Xangai, em 53º.

A casa se destaca pela cozinha autoral com sotaque italiano e pela equipe liderada por mulheres. Na descrição publicada pela organização do ranking, os menus da chef aparecem como "sofisticados, servidos em um ambiente acolhedor e descomplicado". O reconhecimento internacional chega logo após outro bom resultado: em dezembro passado, o Nelita foi apontado como o 12º melhor restaurante da América Latina pelo Latin America's 50 Best Restaurants.

Evvai: a cozinha dos "oriundi"

O Evvai foi aberto em 2017 pelo chef Luiz Filipe Souza, no bairro dos Jardins, depois de uma formação em restaurantes italianos, entre eles o Reale, em Castel di Sangro, na Itália. O carro-chefe da casa é o menu-degustação Oriundi, com 13 etapas. O nome faz referência aos descendentes de italianos espalhados pelo mundo e traduz a proposta da cozinha: uma fusão entre as tradições brasileira e italiana, inspirada na história da imigração.

O retrato da lista

A lista estendida de 2026 inclui restaurantes de 25 territórios e 36 cidades, em seis continentes. A Europa lidera, com 20 casas, seguida pela Ásia, com 17. A América do Norte tem seis representantes, com forte presença do México; a América do Sul tem três; a África e o Oriente Médio, dois cada. Ao todo, nove restaurantes aparecem pela primeira vez.

Além dos dois paulistanos, o terceiro representante sul-americano é o Mil, de Cusco, no Peru, na 95ª posição. Na abertura da lista, em 51º lugar, está o italiano Uliassi, de Senigallia, após ocupar a 43ª posição no ano anterior.