Brasil tem dois restaurantes entre os 25 melhores do mundo em 2026

Fim de ano chegando e as listas dos melhores de 2026 no mundo da gastronomia começam a aparecer. Na edição 2026 do The World’s 50 Best Restaurants, divulgada na quarta-feira (4), em Lima, no Peru, dois restaurantes do país figuram entre os 25 melhores do mundo. O paulistano Tuju conquistou a 16ª posição, enquanto o Lasai, do Rio de Janeiro, aparece em 25º lugar.

Comandado pelo chef Ivan Ralston, o Tuju se destaca por uma proposta gastronômica baseada na sazonalidade, na pesquisa de ingredientes brasileiros e na relação entre a cozinha e os ciclos da natureza. A casa trabalha com menus degustação que acompanham as transformações climáticas e a disponibilidade dos produtos ao longo do ano.

Já o Lasai, comandado pelo chef Rafa Costa e Silva, construiu sua identidade a partir de uma cozinha autoral que valoriza vegetais, ingredientes frescos e o trabalho de pequenos produtores. A utilização de produtos provenientes de hortas próprias é um dos elementos centrais da experiência oferecida pelo restaurante.

O reconhecimento internacional chega também em um momento de transformação para o Lasai. O restaurante deixará seu endereço em Botafogo para ocupar o 21º andar do Sofitel Rio de Janeiro Ipanema.

Espanha no topo do ranking

O primeiro lugar do The World’s 50 Best Restaurants 2026 ficou com o espanhol Asador Etxebarri, localizado no País Basco. Conhecido pelo trabalho com ingredientes preparados na brasa, o restaurante conquistou o topo da lista.

Na segunda posição aparece o Gaggan, de Bangkok, na Tailândia, seguido pelo dinamarquês Alchemist, em Copenhague.

O The World’s 50 Best Restaurants é uma das mais conhecidas premiações internacionais do setor e reúne restaurantes de diferentes países, reconhecidos por suas experiências gastronômicas, propostas culinárias e excelência na hospitalidade.