Prepare-se: um dos hambúrgueres mais famosos dos EUA está chegando

A Shake Shack, uma das marcas americanas mais conhecidas de hambúrgueres e milkshakes dos Estados Unidos, está chegando. A Bold Hospitality Company, grupo responsável pelas operações do Outback Steakhouse, Abbraccio e Aussie Chicken & More no Brasil, anunciou nesta quarta-feira (07) que trará a marca ao mercado brasileiro em 2027. A estratégia prevê a abertura de 40 restaurantes nos próximos dez anos, e Vitória pode receber uma unidade. “A Bold sempre olha o mercado do Espírito Santo com bons olhos porque as operações locais se destacam nacionalmente”, afirma Terence Rangel, executivo e sócio da Bold Hospitality Company, e proprietário do Outback Vitória.

A rede americana de hambúrgueres fechou parceria com a Bold, holding que opera Outback, Abbraccio e Aussie no país e que será a master-franqueada da operação brasileira. Cabe à Bold investir, abrir e operar as unidades. Mauro Guardabassi, atual COO da companhia, acumulará a presidência da Shake Shack Brasil. A estreia está prevista para o primeiro semestre de 2027, em São Paulo, em endereço ainda não definido. 

Mercado em expansão

O compromisso contratual é de pelo menos 40 restaurantes até 2036, mas a ambição vai além. O CEO da Bold, Pierre Berenstein, disse, em recente entrevista para o Brazil Journal, que enxerga espaço para "centenas de lojas" nos próximos anos. A aposta se apoia em números: o mercado brasileiro de hamburguerias movimenta quase R$ 40 bilhões e cresce de 5% a 7% ao ano, com forte peso do delivery. A Shake Shack quer se posicionar como hamburgueria premium, concorrendo com redes como Madero e Cabana Burger. Segundo Berenstein, uma pesquisa com 4 mil consumidores mostrou que, mesmo sem operar aqui, a marca já tem lembrança espontânea comparável à de redes instaladas no país há décadas. 

E tudo começou com um cachorro quente

A origem da rede tem tudo para render uma boa história. Fundada pelo restaurateur Danny Meyer em Nova York, a Shake Shack nasceu de um carrinho de cachorro-quente no Madison Square Park, criado para arrecadar fundos para a revitalização da praça. Meyer, que até então só operava restaurantes com estrela Michelin, transformou o carrinho em quiosque permanente e, depois, em rede. Hoje são mais de 625 unidades no mundo, mais de 400 delas nos Estados Unidos. Na América Latina, antes do Brasil, a marca estava apenas no México e no Panamá. 

No cardápio, o carro-chefe é o ShackBurger, um cheeseburger com alface, tomate e o ShackSauce. Ao lado dele aparecem o SmokeShack, com bacon defumado e pimenta cherry; o 'Shroom Burger, de portobello empanado recheado com queijos; o Chicken Shack, de frango crocante; e as sobremesas à base de frozen custard, como os shakes.